米哥烘焙坊 — 教育訓練流程表

系統化訓練
驅動門市成長

從招募到考核，建立完整可複製的訓練流程，提升業績、服務品質與員工留任率。

28
門市數量
3
考核階段
+3,000
考核通過最高加薪
4
季度獎金發放
ONBOARDING

入職作業流程

從履歷投遞到正式上線，每個環節均有明確標準與文件備查。

STEP 01
履歷 → 面試 → 錄取
新人通知報到後，請將履歷照相上傳系統備查。
履歷上傳 備查存檔
STEP 02
報到當天 — 身分證上傳 ＋ 加保
上傳身分證至公司群組，同步辦理勞保、健保加保手續。
身分證上傳 勞保 健保
STEP 03
報到當天 — 新進人員表單
發給每位新人一份新進人員表單，完整填寫後留存。
新進表單
STEP 04
學習表單（現場互動筆記）
每位新人一張學習表單，用於現場互動筆記記錄。
到職三個月後，正本繳回公司，作為考核資料一階之進度檢視依據。
3個月後回收 一階考核資料
STEP 05
師徒制 — 指導員配置
每位新人配置一名資深同仁擔任指導員，負責教學、檢核與回報。 指導員協助新人考核通過後，給予 獎勵金 $1,000 元（一次性）。
指導員獎勵金 $1,000 一次性
SALARY & ASSESSMENT

薪資與考核制度

三階段考核，每通過一關即調薪 $1,000 元，最高可達 $34,500 元。

入職月薪
$31,500
正式報到起薪
考核通過 1-1（線上）
＋
$1,000
調薪後 $32,500
考核通過 1-2（現場筆試）
＋
$1,000
調薪後 $33,500
考核通過（總部筆試）
＋
$1,000
最終月薪 $34,500
QUARTERLY BONUS

季度獎勵制度

全職人員每季（3、6、9、12月）依達標比例核發獎金，未達標不給。

全職員工 — 季度獎勵金

發放時間：每季 3、6、9、12 月
達標比例 100% 給比例獎金；未達標則不給
出勤率（全勤）
客訴率
考核及格率
業績達成率（成長 / 衰退）
人員離職率
評論區（網站）
總部集合分數
範例： 季度獎金 $2,000 元，達標 60 分以上給付；未達標則不給。

區督導 — 季度獎勵金（營運／管理）

發放時間：每季 3、6、9、12 月
考核及格率
人事成本
業績達成
離職率
巡店紀錄
JOB DESCRIPTION

職務說明書

三大職務層級，各司其職，共同維運門市品質。

門市人員

門市人員

  • 執行開店、閉店 SOP
  • 提供標準化接待與銷售服務
  • 操作 POS 收銀、找零、發票
  • 維護門市環境清潔標準
  • 完成三階段考核進行調薪
  • 參與每月短訓（30 分鐘）
營運幹部

營運幹部

  • 管理門市日常營運與排班
  • 帶領新人訓練與師徒制執行
  • 追蹤業績達成與客訴處理
  • 定期回報門市狀況給督導
  • 維持出勤率與人員穩定
  • 協助落實 SOP 標準
區督導

區督導

  • 定期巡店並記錄稽核結果
  • 監控考核及格率與離職率
  • 控管人事成本與業績達成
  • 每季向總部提交管理報告
  • 協助總部巡店考評安排
  • 推動持續訓練與品質提升
TRAINING ARCHITECTURE

訓練架構 — 4 大模組

系統化訓練，不零散教，確保每位新人都能達到相同標準。

MODULE 01

基本觀念（入職第一天）

  • 品牌理念與門市定位
  • 服務標準（微笑、問候、話術）
  • 工作態度（準時、責任、團隊）
MODULE 02

專業技能

  • 產品知識（種類、口味、保存、過敏原）
  • 銷售推薦技巧與話術訓練
  • POS 收銀、找零、發票流程
MODULE 03

現場實作

  • 第 1–3 天：觀摩 ＋ 跟班
  • 第 4–7 天：半獨立操作
  • 第 2 週：獨立上線（有人支援）
MODULE 04

情境訓練

  • 客人抱怨（太貴、品質問題）
  • 尖峰時段壓力模擬
  • 商品缺貨應對話術
SOP STANDARDS

標準作業流程（SOP）

開店流程
設備開機、備品確認、環境整備
閉店流程
收銀結帳、清潔、設備關機
接待流程
進門 → 介紹 → 推薦 → 結帳
清潔標準
每日清潔檢核，維持門市整潔
持續訓練
每月一次短訓（30 分鐘）
技能檢核表
定期評核服務、銷售、出錯率
HQ INSPECTION

總部巡店考評

總部每月巡視門市，每季考評一次，確保各店訓練品質一致。

28
家門市
全體納入考評
9
家 / 月
平均每月巡視
2–3
家 / 天
單日可巡店數
每月大約 3–4 天可完成全月巡店計畫。 門市人員的教育訓練若執行到位，將直接影響 業績、 服務品質、 客訴率、 員工流動率 四大核心指標。

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